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엄지의제왕 4

아보카도 듬뿍 넣은 과카몰리 유부초밥 만드는 법

아보카도 듬뿍 넣은 과카몰리 유부초밥 만드는 법 세계에서 가장 영양가가 제일 높은 과일로 기네스북에 등재된 과일은 무엇일까? 숲 속의 버터라고 불리는 아보카도이다. 1. 엄지의 제왕에서 소개 한 아보카도의 효능과 아보카도 요리를 배워보자. 아보카도는 불포화 자방산인 올레인산이 풍부하다. 올레인산은 콜레스테롤과 혈전이 생성되는 것을 막아 혈류를 원활하게 돕는다. 아보카도는 총콜레스테롤에 영향을 주지 않고 좋은 콜레스테롤의 수치를 높여주는데 도움을 준다. 아보카도는 지방이 많아서 다이어트에 도움이 안 될 것 같아 보이지만, 몸속 지방을 빠르게 연소시켜 다이어트에 도움을 준다. 또한 식이섬유도 풍부하여 장을 원활하게 한다. 지방과 식이섬유를 함께 섭취하면 포만감이 상승하여 오래 유지되고 식욕을 억제시키는 효과..

위 점막 보호에 도움을 주는 감자냉채 만드는 법

엄지의 제왕 442회 위 점막 보호에 도움을 주는 감자 냉채 만들기 (7월 13일 방송분) 감자 냉채 만들기 (1) 감자 손질 감자 3개는 풋내를 제거하기 위해 곱게 채 썰어 끓는 물에 1분 정도 데쳐서 준비한다. (감자는 비타민이 많은데 열을 가하면 사라지지 않을까? 그러나 감자는 찌거나 삶아도 비타민 C 손실이 크지 않다. 감자 속 전분입자가 비타민 C 파괴를 막기 때문이다.) (2) 감자 냉채 준비 재료들 풋고추 2개, 홍고추 1개, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 소금 1큰술, 레몬즙 약간 풋고추와 홍고추는 채를 썰어 준비한다. (3) 볼에 감자채를 넣고, 청고추와 홍고추를 넣는다. (4) 소스볼에 식초와 레몬즙, 소금과 설탕을 넣고 골고루 잘 섞는다. (식초의 산 성분이 급격한 혈당 상승을 방지한다..

엄지의 제왕 저염 방울토마토 소박이 만드는 법

엄지의 제왕 나트륨 적은 방울토마토 소박이 만드는 법 (6월 15일 방송분) ※ 소박이에 나트륨을 낮추는 방법은? 소금 대신 멸치액젓을 사용한다. 멸치액젓은 소금보다 나트륨 양이 적다. 토마토는 신장 건강에 도움이 된다. 활성산소는 만성염증을 유발하는데 토마토의 라이코펜 성분은 활성 산소로부터 신체조직을 보호해 준다. 폐경 이후 여성들이 라이코펜을 많이 섭취했더니 암세포 성장 위험이 39% 감소하였다. [출처: Cancer (2015)] ※ 저염 방울토마토 소박이 레시피 준비재료 : 방울토마토 5개, 양파 10g, 부추 10g, 고춧가루 4g, 멸치액젓 3g, 매실액 2g, 다진 마늘 2.5g, 설탕 2g, 물 2ml, 통깨 약간 (1) 부추는 토마토 크기에 맞춰 썬다. (2) 양파도 같은 사이즈로 썬다..

엄지의 제왕 AGE 노화 막는 법 / 강낭콩브로콜리소스 만드는 법

엄지의 제왕 AGE 노화 막는 법 / 강낭콩 브로콜리 소스 만드는 법(6월1일방송) 1. 노화 막는 법 (2) AGE를 막아라 독소계의 폭탄 AGE가 우리 몸속에 생기고 있다. A: Advanced 최종 -> 당독소 G: Glycation 당화 E: End products 산물 단백질을 섭취하면 에너지가 발생한다. 남아도는 당이 단백질과 결합하면 문제가 생긴다. 바로 당 독소가 생긴다. 당+단백질 결합이 뇌에 쌓이면 기억력 저하, 치매 우려가 있다. 당 독소가 콜라겐에 붙으면 피부 노화가 발생한다. 콜라겐은 피부와 연골 등 체내 결합조직 대부분을 차지하는 단백질이다. 당 독소는 유전자 변이를 일으켜 암 발생 위험이 생긴다. 당 독소 확인 방법이 있나? 몸속 당 독소 검사법이 있다. 2. 초간단 당 독소 ..

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