미더덕 콩나물찜 간편하게 만들기

미더덕하면 왠지 콩나물 듬뿍 넣고 찜요리를 해야 할 것 같다.
마침 냉장고에는 미더덕과 콩나물밖에 없고, 명란젓 한덩이가 비울 준비를 하고 있다. 양파도 대파도 없지만 항상 그랬듯 집에 있는 재료로 한 끼 해결은 거뜬히 할 수 있다.

간단한 레시피 : 미더덕 콩나물찜 만들기

(1) 미더덕을 소금물에 담가두었다가 건져 물기를 뺀다.

(2) 콩나물은 3번 정도 헹궈 씻고 채에 밭쳐둔다.

(3) 고춧가루 2스푼과, 고추장 1스푼, 간장 3스푼, 맛술 1스푼, 매실청 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 양념장을 만든다.

(4) 큰 웍에 물 한 컵을 붓고 표고버섯가루와 멸치가루를 넣고 육수를 낸다.

(5) 미더덕을 넣고 끓인다.

(6) 물이 끓으면 콩나물을 수북히 넣는다.
뚜껑을 닫으면 콩나물이 익을 때까지 열면 안되고, 뚜껑을 열면 콩나물이 익을 때까지 닫지 않아야 콩나물 비린내가 나지 않는다.

(7) 명란젓 한덩이를 넣고, 콩나물이 익을때까지 열어두고 양념을 넣는다.

(8) 3분정도 되면 콩나물이 아삭아삭 익는다.

(9) 전분가루와 물을 1:1로 섞어 전분물을 만들어 붓는다.

(10) 콩나물에 물이 나와서 자작한 물에 전분물을 부으면 걸쭉해진다.

(11) 불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리 한다.