푸른 메아리

♣ 사골떡만둣국 끓이는 법 ☞ 재료 준비 : 사골곰탕, 떡국떡, 애터미 만두, 달걀, 다진 마늘, 대파, 소금 1. 떡국떡은 찬물에 헹군다. 2. 냉동 상태인 한우곰탕은 냉장실에 두고 해동한다. 3. 애터미 만두를 준비한다. 4. 지단 만들기 (1) 달걀 두 개를 그릇에 깨뜨린다. (2) 맛술 한 스푼과 소금 두 꼬집 넣고 섞는다. (3) 가위로 계란막을 자른다. 5. 대파를 송송 송 썰어 놓는다. 6. 사골 떡 만둣국 끓이기 (1) 냄비에 해동한 사골곰탕을 넣고 바글바글 끓인다. (2) 다진 마늘 반 스푼을 넣는다. (3) 떡국떡과 만두를 넣는다. ☞ 냉동만두를 넣을 경우 만두먼저 넣고 끓기 시작하면 떡을 넣는다. (4) 만두가 둥둥 뜨면 불을 끄고 대파를 넣는다. ☞ 대파를 잔열에 익히면 대파향이 풍..

♣ 동태전 맛있게 만드는 법 ☞ 재료 준비 : 냉동 동태포, 밀가루, 달걀, 맛술, 소금, 후추, 식용유, 쑥갓, 홍고추 1. 냉동 동태포 손질하기 (1) 냉동상태로 구매한 동태포는 자연 해동 한다. (2) 동태포를 체에 밭여 3시간 정도 실온에 두면 물이 빠져 흐물흐물해진다. (3) 키친타올 위에 동태포를 하나하나 올려 물기를 흡수시킨다. (4) 동태포에 맛소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 한다. (5) 물기 빠진 동태포에 밀가루를 얇게 묻혀준다. ※ 전분가루와 밀가루를 1:1 비율로 섞어 동태포에 얇게 묻히면 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 부칠 수 있다. 2. 달걀 물 만들기 (1) 달걀 3개를 깨뜨려 소금 두 꼬집 넣고 저어준다. (2) 달걀물에 맛술 한 스푼을 넣거나 소주를 넣으면 달걀 비린내를 잡을 ..

♣ 참치두부전 만드는 법 ☞ 재료 준비 : 두부, 참치, 달걀, 느타리버섯, 파프리카, 브로콜리, 전분가루, 식용유, 홍고추 1. 재료 손질 하기 (1) 두부는 물기를 최대한 뺀 후 으깨 놓는다. (2) 참치는 기름을 쫙 빼고 사용한다. (3) 느타리버섯, 파프리카, 브로콜리는 잘게 썰어 놓는다. ※ 느타리버섯 대신 표고버섯이나 새송이버섯 등 다른 버섯을 사용해도 된다. 2. 두부참치반죽 만들기 (1) 볼에 달걀 하나를 깨뜨린다. (2) 달걀 물에 잘게 썬 느타리버섯, 파프리카, 브로콜리를 넣는다. (3) 참치와 으깬 두부를 넣는다. (4) 비닐장갑을 착용 후 잘 섞어준다. (5) 전분가루를 두 스푼 넣고 반죽 농도를 맞춘다. ※ 두부에 물기가 많거나 참치기름을 덜 짠 경우 반죽이 많이 질 수 있다. 여..

♣ 소고기배춧국 레시피 ☞ 재료 준비 : 배추, 소고기, 새송이버섯, 된장, 국간장, 오디청, 다진 고추 1. 재료 손질하기 (1) 소고기는 샤부샤부용으로 구매해서 한입크기로 썰어준다. (2) 알배추는 씻어서 3cm 크기로 자른다. (3) 새송이버섯은 2mm 두께로 편 썬다음 배추와 비슷한 크기로 썰어 놓는다. 2. 쌀뜨물을 준비한다. ※ 쌀뜨물 대신 다시팩 우린 물이나 한알 육수를 넣어도 된다. 3. 소고기 배춧국 만들기 (1) 쌀뜨물을 냄비에 붓고 알배추와 된장 한 스푼을 풀어 준다. (2) 중불에 끓이면서 국간장 한 스푼을 넣는다. (3) 새송이버섯을 넣는다. (4) 배추가 푹 익어서 숨이 죽으면 오디청 두 스푼과 다진 마늘 한 스푼을 넣는다. ※ 오디청이 없으면 매실청을 사용해도 된다. (5) 샤..

♣ 전자레인지 계란찜 레시피 ☞ 재료 준비 : 달걀, 맛술, 가쓰오육수, 우유 or 물 1. 달걀 3개에 맛술 한 스푼 넣고 저어준다. 2. 달걀막은 가위로 잘라준다. ※ 달걀을 체에 밭쳐 내리면 달걀막을 깔끔하게 제거할 수 있다. 3. 달걀 물에 가쓰오육수 1~2스푼 넣고 섞어준다. ※ 가쓰오육수를 넣으면 계란찜에 감칠맛이 돌아 더 맛있다. 가쓰오육수가 없으면 소금을 넣는다. 4. 달걀 물에 우유나 물 반컵을 넣어 섞어준다. ※ 달걀 물에 우유를 넣으면 단단해지고 물을 넣으면 부드러워진다. 5. 전자레인지용기에 달걀물을 넣고 700W에 3~5분 돌린다. 6. 전자레인지 뚜껑을 열어 달걀찜이 다 익었는지 확인! 7. 후춧가루를 약간 뿌려 먹으면 더 맛있다. ♣ 달걀 효능 ☞ 달걀은 필수 아미노산 균형 있..

♣ 감자채볶음 레시피 ☞ 재료 준비 : 감자, 맛소금, 들기름, 식용유, 다진 마늘, 참치액, 통깨, 후춧가루 1. 감자는 껍질을 깨끗하게 제거한다. 2. 감자는 고르게 채 썬다. 채칼을 사용하면 편하다. 3. 감자채는 물에 헹궈서 전분기를 뺀다. 4. 감자채에 맛소금을 뿌려서 밑간해 둔다. 5. 달군 팬에 들기름 한 스푼과 식용유 한 스푼을 두룬다. 6. 감자채의 물기를 뺀 다음 팬에 놓고 볶아준다. 7. 다진 마늘 한 스푼을 넣고 날려가며 볶아준다. 8. 참치액 한 스푼을 넣고 골고루 섞어준다. 9. 뚜껑을 닫고 약불에 감자를 익힌다. 10. 감자가 알맞게 익으면 불을 끄고, 통깨는 듬뿍 후춧가루 약간 뿌린다. 감자 효능과 감자요리 연중 내내 저장하기 쉬운 감자의 효능에 대해 알아본다. 감자의 종류와..

♣ 황태감자국 끓이는 법 맛있는 황탯국레시피 ☞ 재료 준비 : 황태 or 황태채, 감자, 대파, 참기름, 한알육수, 소금, 알룰로스(설탕 or 매실청) 1. 황태손질하기 (1) 황태채는 물에 2~3분 정도 불려준다. (2) 물에 불어 부드러워진 황태채는 먹기 좋게 가위로 잘라준다. (3) 황태채의 가시와 딱딱한 부분을 제거한다. (4) 황태채를 한 번 헹궈 짠기를 뺀다. 2. 재료 손질하기 (1) 감자는 감자칼로 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어준다. (2) 감자는 4등분으로 썰어준다. (3) 대파는 흰 부분과 잎 부분을 따로 썰어 놓는다. 3. 황탯국 끓이기 (1) 냄비에 손질된 황태채를 넣고 참기름 한 스푼 두르고 볶아준다. (2) 물 1리터와 한알육수를 넣고 중불에 바글바글 끓인다. ※ 물 대신 다시팩 우..

♣ 두부콩나물국 끓이는 법 맑은 콩나물국 레시피 ☞ 준비 재료 : 콩나물 300g, 무, 다시팩, 참치액, 소금, 다진 마늘, 두부, 홍고추 1. 콩나물 300g을 깨끗이 씻는다. 콩껍질은 속아 버린다. 2. 무는 나박하게 사각 썰기 한다. 3. 냄비에 물 1.5리터와 다시팩을 넣고 15분 끓인다. 4. 다시팩을 건져내고 무를 넣고 끓인다. 5. 참치액 한 스푼을 넣는다. 6. 무가 투명하게 익으면 콩나물을 넣고 뚜껑은 열어두고 끓인다. 7. 콩나물을 넣고 5분 정도 끓이다가 소금 반 스푼과 다진 마늘 한 스푼을 넣는다. ※ 마지막에 두부를 넣어야 하기 때문에 콩나물국은 간간하다 싶을 정도로 간을 한다. 8. 깍둑 썬 두부를 넣고 끓인다. 9. 홍고추를 넣고 1분 끓인 후 불을 끈다. ※ 홍고추가 없다면..

♣통삼겹살 요리 : 에어프라이어 통삼겹살 만드는 법 ☞ 재료 준비 : 통삼겹살, 소금, 허브가루(바질, 로즈마리, 오레가노 등), 월계수 잎, 올리브오일, 대파, 양파, 방울토마토, 통마늘 1. 통삼겹살 시즈닝 (1) 통삼겹살 500g을 준비한다. (2) 키친타올로 삼겹살의 핏기를 닦아낸다. (3) 올리브오일 2~3스푼을 고기에 두르고 토닥토닥 발라준다. (4) 집에 있는 허브가루를 삼겹살에 뿌려주고 고기 곁면에 입혀준다. (5) 소금 두꼬집을 골고루 뿌려준다. (6) 냉장실에 두고 반나절 숙성한다. 2. 재료 손질 (1) 양파는 껍질을 벗기고 둥글고 두툼하게 썬다. (2) 대파, 통마늘, 방울토마토를 깨끗이 씻어 놓는다. 3. 에어프라이어 통삼겹살 굽기 1차 (1) 에어프라이어에 종이포일을 깔고 비계 ..

초간단 밥반찬 레시피 : 연근조림 만들기 ♣ 연근 간장조림 만드는 법 ☞ 재료 준비 : 연근, 식초, 청양고추, 홍고추, 다시마간장, 원당, 다진 마늘, 알룰로스, 통깨 1. 연근 손질하기 (1) 흙투성이 연근 두 뿌리를 깨끗이 씻는다. 감자칼로 연근 껍질을 벗겨준다. (2) 연근은 갈변하기 쉽다. 갈변을 막기 위해 식초 1스푼 넣은 물에 연근을 푹 담가 놓는다. (3) 연근은 2mm 정도 두께로 얇게 썰어준다. (연근을 두툼하게 썰면 양념에 조리는 시간이 길어져 얇게 썰어서 연근조리는 시간을 단축한다.) 2. 청양고추 2개와 홍고추 1개를 잘게 다져 놓는다. 3. 연근간장조림 양념 만들기 (1) 조림할 냄비에 바로 양념을 만든다. (2) 다시마 간장을 종이컵으로 반 컵 넣고, 원당 2스푼을 넣는다. (..